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削り節本舗 伊勢和

ISEWA UMAMI LABO

“UMAMI” TO THE WORLD

“UMAMI” TO THE WORLD

“UMAMI”を世界へ

ISEWA UMAMI LABO

VISON SHOP

“UMAMI” TO THE WORLD

日本に根付く、 出汁文化を継承し、
世界に広く伝えていきたい。

「ISEWA UMAMI LABO」は日本人が古くから大切にしてきた UMAMI に着目してきました。 私たちは料理人との多くの出会い、研究を経て「伊勢和のUMAMI」は広がりを見せます。常識に捉われない“UMAMI”に挑戦し続けます。

VISON店では日本人の心の素となるだし削り体験や業界の常識を破る、17℃でのサイフォンでのだし取り、多くの西洋食材ともマッチングを堪能できるイートインコーナーの設置し、皆様を進化する UMAMI ワールドにお連れ致します。