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“UMAMI” TO THE WORLD

日本に根付く、 出汁文化を継承し、
世界に広く伝えていきたい。



「ISEWA UMAMI LABO」は日本人が古くから大切にしてきた UMAMI に着目してきました。
私たちは料理人との多くの出会い、研究を経て「伊勢和のUMAMI」は広がりを見せます。
常識に捉われない“UMAMI”に挑戦し続けます。

VISON店では日本人の心の素となるだし削り体験や業界の常識を破る、17℃でのサイフォンでのだし取り、
多くの西洋食材ともマッチングを堪能できるイートインコーナーの設置し、
皆様を進化する UMAMI ワールドにお連れ致します。