コロナ禍で鰹節業界も大きな打撃を受けています。飲食店の休業で鰹節を作っても売り先もなく、何も作らない日々が続きました。そこで芋焼酎の産地でもある酒好きの職人たちが焼酎のつまみになるものを鰹節の燻蔵で燻してみました。これがまた「酒のつまみ」に最高に美味しかったので商品化してみました。
日本酒・焼酎だけでなく、洋酒、特にハイボールによく合います。